Ο καφές που καλλιεργεί ο Κάρλος στην φυτεία του στην Ονδούρα έχει ένα αρκετά πλούσιο αρωματικό και γευστικό προφίλ. Χάρη σε 48 ώρες φυσικής ζύμωσης, με αυτόν τον καφέ μπορούμε να απολαύσουμε τόσο τις γλυκές νότες του γάλακτος σοκολάτας και καραμέλας όσο και τις φρουτώδεις νότες του πορτοκαλιού και του πράσινου μήλου. Ένα εκρηκτικό μείγμα που παραμένει πάντα ισορροπημένο με μια μέτρια οξύτητα.
Τοποθεσία: Κορκίν, Κοπάν
ΦΑΡΜΑ: Κάρλος Εστεβέζ Μεχία
Υψόμετρο: 1450 – 1550 μ.α.λ.
Ποικιλία: Κόκκινο Κατουάι
Επεξεργασία: Αναερόβια 48 ώρες
ΠΡΟΦΙΛ ΣΤΟ ΦΛΙΤΖΑΝΙ: Πορτοκάλι, λευκή σοκολάτα, πράσινο μήλο και καραμέλα
Ιδανικός για: Μεθόδους Pour over
Ο καφές μας παρασκευάζεται με μείγματα κόκκων από διάφορες ποικιλίες και προελεύσεις, επεξεργασμένα με τη μέθοδο πλυσίματος: οι καρποί μετά τη συγκομιδή απογυμνώνονται, απομακρύνονται οι κολλώδεις ουσίες, πλένονται και στη συνέχεια ξηραίνονται. Απογυμνώνονται μέσω μηχανών, στη συνέχεια τοποθετούνται σε δεξαμενές που περιέχουν νερό για να αφαιρεθεί η κολλώδης ουσία μέσω της επεξεργασίας.
Αυτοί οι πλυμένοι καφέδες έχουν οργανοληπτικά χαρακτηριστικά υψηλής ποιότητας.
Η καφε plantation της οικογένειας Los Santos στο Περού είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που έχει αποκτήσει μεγάλη εμπειρία στην καλλιέργεια καφέ. Αυτόν τον καφέ τον ονομάζουμε Ο ΕΥΑΓΓΕΛΙΣΜΟΣ: έχει πολύ βελούδινο σώμα, ανθισμένες νότες από chinotto και κόκκινα φρούτα. Ως εσπρέσο είναι πολύ ισορροπημένος και ευχάριστος, ενώ ως φίλτρο καφέ μοιάζει σχεδόν με ένα χάδι.
Τοποθεσία: Λόνια Γκραντέ, Ουτσουμπάμπα
Υψόμετρο: 1700 – 2000 μ.σ.μ.
Ποικιλία: Caturra, Catuai
Οργανοληπτικό προφίλ: Κόκκινα φρούτα, λουλούδια chinotto, βελούδινο σώμα
Προερχόμενο από μία από τις πιο θαυμάσιες περιοχές της Ρουάντας για την καλλιέργεια καφέ, έχουμε αυτό το φανταστικό Kabaya που σίγουρα δεν θα απογοητεύσει τους λάτρεις του φρουτώδους καφέ. Η λάμψη αυτού του καφέ αφήνει μια επίμονη και ευχάριστη γεύση στο στόμα.
Τοποθεσία: Περιοχή Νυαμπίχου
Υψόμετρο: 2230 – 2290 μ.σ.μ.
Ποικιλία: Κόκκινος Μπουρμπόν
Διαδικασία: Πλυμένο
Οργανοληπτικό Προφίλ: Ραβέντι, μαύρη σταφίδα και νότες λάιμ και κόλα.
Grani Caffè Cortese μείγμα καφέ ψημένου σε κόκκους σακούλα 1 κιλού
Αποκαφεϊνέτο Μπαρ
Καφεΐνη κάτω από 0,1%
Κρέμα χρώματος φουντουκιού και συμπαγής, πλούσια και φρουτώδης γεύση.
Νότες πικρού κακάου και επίγευση γλυκόριζας.
Αφήστε τον εαυτό σας να εκπλαγεί από αυτό το μείγμα, όλη η γεύση ενός εσπρέσο αλλά χωρίς καφεΐνη.
Περιεχόμενο καφεΐνης κάτω από 0,1%
ΓΡΑΜΜΗ: ΜΠΑΡ - ΑΠΟΚΑΦΕΪΝΕΤΟ ΜΠΑΡ
Grani Caffè Cortese μίγμα καφέ ψημένου σε κόκκους σακούλα 1 κιλού
Elios Bar
Ανοιχτόχρωμη και λίγο επίμονη κρέμα, γλυκιά γεύση και ελαφρώς φρουτώδης.
Η τέλεια ψήσιμο των ποικιλιών Arabica καθιστά αυτόν τον καφέ λίγο όξινο με επίγευση γλυκόριζας.
Μια πλούσια γεύση που παραμένει ανεξίτηλη στις μνήμες των αληθινών γνώστες του εσπρέσο.
ΓΡΑΜΜΗ:BAR - ELIOS BAR
Ο καφές Santa Hedwirges από τη Βραζιλία είναι ιδανικός για τους λάτρεις του εσπρέσο που αναζητούν μια πρώτη επαφή με τον ειδικό καφέ. Χάρη στην πολύ χαμηλή του οξύτητα, είναι τέλειος για όσους προτιμούν να γεύονται περισσότερη γλυκύτητα στον καφέ τους και συνιστάται ιδιαίτερα για την παρασκευή του καπουτσίνο σας το πρωί. Θα έχετε ένα επιπλέον πλεονέκτημα!
Με αυτόν τον καφέ, μπορείτε να απολαύσετε τις νότες σοκολάτας πιο κοντά στο κακάο αναμειγμένες με τις πιο γλυκές πλευρές των φρούτων.
Τοποθεσία: Νότος του Μίνας
Φάρμα: Santa Hedwirges
Διαδικασία: Φυσική
ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΠΡΟΦΙΛ: Μούρα, αχλάδι, ξηροί καρποί και μαύρη σοκολάτα
Διαστάσεις: 13 × 5 × 23 εκ.
Βάρος: 250 γρ.
Ιδανικός για: Εσπρέσο, Μόκα
100% μίγμα Αραβίκας – ένα ειδικό μίγμα που ισορροπεί τα φρούτα και τα μπαχαρικά του Περού και της Ρουάντας με τις πιο γλυκές, σοκολατένιες νότες της Βραζιλίας. Ένα μίγμα που μελετήσαμε και δημιουργήσαμε για να ικανοποιήσει όλες τις γεύσεις, ακόμη και τις πιο απαιτητικές. Ένα μίγμα που μελετήσαμε και δημιουργήσαμε για να ικανοποιήσει όλες τις γεύσεις, ακόμη και τις πιο απαιτητικές.
Ερχόμενοι από μία από τις πιο υπέροχες περιοχές της Ρουάντας για την καλλιέργεια καφέ, έχουμε αυτόν τον φανταστικό Καμπάγια που σίγουρα δεν θα απογοητεύσει τους λάτρεις του καφέ με γεύση φρούτου. Η λάμψη αυτού του καφέ αφήνει μια επίμονη και ευχάριστη γεύση στο στόμα σας.
Ο καφές Brasil Santa Hedwirges είναι ιδανικός για τους λάτρεις του εσπρέσο που αναζητούν μια πρώτη επαφή με τον καφέ ειδικότητας. Χάρη στην πολύ χαμηλή του οξύτητα, είναι τέλειος για εκείνους που προτιμούν να αισθάνονται περισσότερο τη γλυκύτητα στον καφέ, ενώ είναι επίσης πολύ συνιστώμενος για την παρασκευή του καπουτσίνο σας το πρωί. Θα σας δώσει μια επιπλέον ώθηση! Με αυτόν τον καφέ μπορείτε να γευτείτε τις νότες σοκολάτας πιο κοντά στο κακάο αναμεμειγμένες με τα πιο γλυκά μέρη του φρούτου.
Τοποθεσία: Νότος του Μίνας
Φάρμα: Santa Hedwirges
Υψόμετρο: 970 msm
Διαδικασία: Φυσική
Οργανοληπτικό προφίλ: Κόκκινα φρούτα, αχλάδι, καρύδια και μαύρη σοκολάτα.
2 συμπαγής AUTOMATIC 565x577x520 6,0 L 47 Kg 2500 W 220-240 Vac 1N 50-60 Hz
Αυτόματη ρύθμιση μερίδας καφέ και ζεστού νερού
Σώμα από ανοξείδωτο χάλυβα, δυνατότητα βαμμένης πλευρικής
πάνελ (μαύρο / λευκό / κόκκινο)
Ανοξείδωτοι ατμοί και βάνες νερού
Σύστημα προ-έγχυσης καφέ και σύστημα θερμοσιφώνα
Χάλκινος λέβητας (Cu 99.5) με επεξεργασία κατά της οξείδωσης
Η σχάρα στάγδην μπορεί να ρυθμιστεί σε δύο διαφορετικά επίπεδα
Μηχανή Καφέ Vera Levetta
2 LEVETTA 900x620x500 11,5 L 68,0 Kg 3000W 220-240 Vac 1N 380-415 Vac 3N 50-60 Hz
Χειροκίνητος έλεγχος μερίδας καφέ
Πλευρικό πάνελ από πλεξιγκλάς με προσαρμόσιμα χρώματα
Σύστημα θερμοσιφώνα
Χάλκινος λέβητας (Cu 99.5) με επεξεργασία κατά της οξείδωσης
Η σχάρα στάγδην μπορεί να ρυθμιστεί σε τέσσερα διαφορετικά ύψη
Ένα ιδιόκτητο μείγμα, σχεδιασμένο να ικανοποιεί τις ανάγκες εκείνων που για μια κούπα καφέ περιμένουν το καλύτερο: έντονη και βελούδινη κρέμα, απαλή επίγευση, δυνατός αρωματισμός και πλήρης γεύση.
Μια τέλεια αρμονία, που μπορεί να απολαυθεί στο σπίτι, οποιαδήποτε στιγμή, στο καλύτερο espresso bar.
Υψηλής ποιότητας μείγμα από τις καλύτερες ποικιλίες Arabica, αργά καβουρδισμένο για να ενισχύσει το φυσικό πλούσιο άρωμα και τη μυρωδιά. Το αποτέλεσμα είναι ένας γλυκός και ελαφρύς καφές με υπέροχη φρουτώδη επίγευση.
Με την καμπύλη μορφή της, την ποικιλία χρωμάτων και την ποιότητα των επιμέρους στοιχείων της, η καφετιέρα Frog Didiesse αναδεικνύεται ως η καλύτερη λύση τόσο για το γραφείο όσο και για το σπίτι.
Μια ακριβής επιλογή καφέδων υψηλής ποιότητας από την Κεντρική και Νότια Αμερική, την Ινδία και την Αφρική, ψημένων στην τελειότητα, αποδίδει τον espresso De Roccis CREMOSO. Ένα εξαιρετικά ήπιο και λείο μείγμα με ισχυρή αλλά και λεπτή επίγευση.
Ανώτερη μίξη, η οποία αναδεικνύει από την πρώτη ένδειξη όλες τις εξαιρετικές της ικανότητες να προσφέρει αποκλειστικό καφέ με γλυκιά και αρωματική επίγευση. Ένας καφές με ήπιο αλλά επίμονο άρωμα, πλούσια γεύση, σοκολατένια με ευχάριστες νότες και τροπικών φρούτων.
Η CAFEX ιδρύθηκε από ένα Βέλγο-Μπουρουντιανό ζευγάρι με στόχο την παραγωγή καφέ υψηλής ποιότητας από τις πατρίδες τους και με την επιθυμία να βελτιώσουν τις ζωές της τοπικής πληθυσμού, αναπτύσσοντας ένα βιώσιμο επιχειρηματικό μοντέλο κερδοφόρο για όλα τα μέρη, βασισμένο στη αμοιβαία συμμετοχή με τους αγρότες.
Ένας αρωματικός καφές, χαρακτηρισμένος από έντονες νότες μύρτιλου και τη στρογγυλάδα των νότες καστανής ζάχαρης.
SCA Score: 84